油脂決定肥皂成品的特性和質感，不同的油脂達到 Trace (濃稠狀) 所需的時間也不一樣，可依個人喜好及需求，決定配方中各種油脂的份量。有時相同的油脂也會因為不同的油脂工廠製造中抽取或添加的物質不盡相同，而呈現不同的顏色及質地。因為脂肪酸的比例不同，油脂會呈現固態 (硬油) 或液態 (軟油)，部分油脂會在室溫下降時轉為固態 (椰子油和棕櫚油等)。以下是手工皂常會用到的油脂，在熟悉它們不同的性質後，可以自己調配喜好的配方，製作個人專屬的手工皂。
◎ 橄欖油( Olive Oil)
成分：單元不飽和酸(油酸、棕櫚烯酸)，多元不飽和酸(亞麻仁油酸、次亞麻油酸)、飽和脂肪酸(棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、山酸、肉豆蔻酸、掬焦油酸)、蛋白質、維生素A、B1、B2、C、D、E、K、橄欖多酚、角鯊烯、胡蘿蔔素、黃酮類物質、多酚化合物。
特質：呈淡黃綠色，氣味清香，溫和不刺激，由於營養成分豐富及醫療保健功能顯著，被譽為"地中海的液體黃金"。具強效保濕作用，能在皮膚表面形成透氣保護膜，保護及滋潤乾燥皮膚特別對治療皮膚炎、濕疹、乾癬有其顯著功效。橄欖油中所含豐富的單元不飽和脂肪酸和維生素A、D、E、K等及酚類抗氧化物質， 能促進細胞生長，加速傷口癒合，防止肌膚衰老，減少皺紋產生，有護膚護髮、防治手足皺裂的功效，是可以吃的美容護膚品，塗抹於皮膚能對抗紫外線防止皮膚癌。橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性、潤澤及保濕。
適用：可製成護髮油、防曬油，身體皂，洗髪皂和嬰兒皂。
橄欖油皂、馬賽皂：含有高比例油酸和豐富的維他命、礦物質、蛋白質，特別是天然角鯊烯，可以保濕並修護皮膚，製造出的皂泡沫持久細緻，深具滋潤性，特別是受損乾燥老化及異位性皮膚炎。
◎椰子油(Coconut Oil)
成分：富含飽和脂肪酸。
特質：淡黃色或無色非乾式油，攝氏20℃以下呈固狀。
適用：能做出洗淨力強、質地硬、顏色雪白且泡沫多的香皂。
椰子油皂：是做手工皂不可缺少的油脂之一，但洗淨力很強的皂難免會讓皮膚感覺乾澀，所以使用份量不宜過高。建議一般肌膚15%，乾性老化肌膚建議10%以下，油性肌膚建議30%以下，重油污可以加到30%以上。建議不要超過全油的20%~30%左右，椰子油在攝氏20度C以下會呈現固態，可隔水稍微加熱使之融化。
◎棕櫚油(Palm Oil)
成份：含有相當高的棕櫚酸及油酸。含有較其他植物油高的抗氧化成分，也是非常好的維生素E來源，更是天然植物油當中葫蘿蔔素含量最高的(700-1000PPM),是葫蘿蔔的30倍。
特質：棕櫚油是油料棕櫚果肉中由萃取或壓榨取得的植物脂肪，且依其狀態是否經過精煉，而有各種不同的顏色。
適用：棕櫚油是手工皂必備的油脂之一，建議用量20%~30%.以下。棕櫚油在秋冬氣溫下降時會呈現固態，可隔水稍微加熱使之融化。
棕櫚油皂：由於本身含大量抗氧化物質，不易氧化酸敗，適合在較高温度下使用。可做出對皮膚溫和、清潔力好又堅硬、厚實的香皂，因為泡沫少，一般都搭配椰子油使用。
◎ 棕櫚仁油(Palm Kernel Oil)
成份：含豐富葫蘿蔔素和維性素E等抗氧化物質。
特質：非洲油料棕櫚果實內之種仁壓榨而得，具有修復傷口或改善粗糙的肌膚之效。
適用：此油不易氧化酸敗，適合在高溫下使用，可代替棕櫚油使用。
棕櫚仁油皂：成份與棕櫚油類似，能做出溫和、洗淨力強、硬度夠且泡沫多的香皂，所以也常代替椰子油使用，建議用量20%以下，完成的肥皂呈現漂亮的橙色。若是Super fatting，則建議5%~10%。
◎蓖麻油 (Castor Oil)
成份：特有的蓖麻酸醇。
特質：是非乾式、黏稠，無色或淺黃色油。容易溶解於其它油中。
適用：對髮膚有特別的柔軟作用。因篦麻油微毒，不適合做護唇膏。
蓖麻油皂：能製造清爽、泡沫多且有透明感的香皂，能幫助維持精油、香精的香味，但不建議高比例使用，建議用量15%以下。因為會使香皂軟爛且不易脫模。
◎ 芥花油 (anola Oil)
成份：又稱芥菜籽油，60%單元不飽和脂肪酸。
特質：安定性高、價格便宜、容易取得，泡沬穩定、滋潤度高。
適用： 飽和脂肪酸含量在植物油中最低，高溫下安定性較高，但因次亞麻油酸佔9~10%，容易氧化。
芥花油皂：用芥花油製作出來的肥皂泡沫穩定而且很保濕滋潤，必須配合其他硬油使用，建議用量是10%以下。
◎ 葵花油(Sunflower Oil)
成份：維生素E、油酸含量達60%，植物固醇、卵磷脂、胡蘿蔔素。
特質：皂化過程慢，做出的皂軟，建議用量是15%~20%.。
適用：柔軟肌膚抗老化
葵花油皂：製成的手工皂外觀或使用感都和橄欖油的性質很類似，雖有保濕力，但起泡性稍差。皂化價和橄欖油相同，常被用來取代橄欖油做皂，最好配合硬油使用。
◎小麥胚芽油 (Wheatgerm Oil)
成份：蛋白質、泛酸、煙鹼酸、維生素A、D、E、B1、B2、B6、以及礦物質如鈣、磷、鐵、鋅、鎂等，還有不飽和脂肪酸如亞麻油酸、亞麻脂酸、油酸和軟磷脂。
特質： 黃棕色，取自小麥種子發芽的部位。
適用：含高量維生素E，是重抗氧化劑，可延長複方精油的保存期限。
小麥胚芽油皂： 它含有脂肪酸可促進皮膚再生，對乾性皮膚、黑斑、疤痕、濕疹、牛皮癬、妊娠紋有滋養效果。
◎ 澳洲胡桃油( Macadamia Oil)
成份：礦物質、蛋白質、多重不飽和脂肪酸、棕櫚烯酸。
特質：深黃色、主產澳洲。味重如堅果味、質地厚，滋潤強。 植物油中與皮脂的組成最接近的油之一，對皮膚的滲透性佳。
適用：可使肌膚柔軟而有活力，保護細胞及滋潤、保濕。
胡桃油皂：油酸含量高佔15%以上，對老化肌膚有益，保濕效果絕佳，清爽易吸收。和荷荷芭油一樣，成分非常類似皮膚的油脂，是屬於軟性油，製皂泡沫少。可代替或搭配橄欖油使用。建議用量72%以下。
◎山茶花子油(camellia oil)
成份：含有豐富的蛋白質、維生素A、E
特質：特徵成份和橄欖油一樣是不飽和脂肪酸、天然抗氧化劑。日本稱為椿油。台灣稱苦茶油。
適用：它的營養價值對於皮膚及頭髮都具有滋補，保護的作用。
苦茶油皂：在不飽和脂肪酸中容易氧化，亞油酸比橄欖油少，因此比橄欖油更耐用又安定，但油酸比例多，泡沫少，不易氧化
◎葡萄籽油(Grapeseed oil)
葡萄籽油富含維他命、礦物質、葉綠素、果糖、葡萄糖、葡萄多酚與蛋白質。適合細嫩、敏感性肌膚及暗瘡、粉刺油性肌膚使用。是種非常清爽的油脂，容易被皮膚吸收。可以改善靜脈腫脹、水腫，預防黑色素沉澱、強化循環、增進肌膚彈性，降低紫外線傷害、預防肌膚下垂與皺紋產生。
葡萄籽油製成的手工皂，洗後一點也不乾澀，具有抗氧化及高保濕的效果。INS值很低，需搭配硬油做皂，建議用量是20%。
◎花生油(Peanut oil)
落花生仁油或花生油是一種非乾式油，可經由溶劑抽取或壓榨，由一般落花生科植物（Arachis Hypogaea）的種子或「堅果」取得。過濾及精煉後之油係用於烹飪或製造人造奶油，例如，作沙拉油。低等的油則用來製造肥皂或潤滑劑。
能製造出非常持久的泡沫，富含維他命E，傳統中都用來防曬或做曬後修復，具有很好的保濕效果，不過它的保存期限短，較容易酸敗，皮膚過敏的人需謹慎使用。建議用量是20%。
◎大豆油(Soybean oil)
大豆油是由大豆仁抽取而得，可利用水壓或螺旋加壓機或溶劑取得。它是淡黃色，安定乾性油，可用於食用及工業用，例如人造奶油及沙拉醬、製造肥皂、油漆、凡立水、塑化劑及烴基樹脂。
大豆是很具營養價值的植物，它的油脂很容易被皮膚吸收，所製造出來的肥皂泡沫持久，但它的INS值較低，建議搭配其他硬油做皂。建議用量是50%。
◎玉米油(Corn oil)
含豐富維生素E與F，可增進新陳代謝，具抗氧化作用，可活化細胞防止老化。
用玉米油可做出對皮膚溫和、泡沫持久的肥皂，INS值很低，建議用量是20%～30％。
◎芝麻油(Sesame oil)
富含蛋白質、礦物質、維他命、卵磷脂、氨基酸等營養素，能改善乾癬、溼疹、風濕、關節炎，有優良的保濕效果、使皮膚再生的功能，並能促進血液循環，幫助皮膚防曬。但是有它獨特的味道，不喜歡這種味道的話，可以 使用精練過脫臭、透明的油脂。建議用量是10%。
◎米糠油(Rice Bran oil)
米糠油是油糙米外表的一層米糠所製造出來的，含有豐富的維他命E、蛋白質、維生素等物質，與小麥胚芽油很類似，但比較輕質。它有比較小的分子以致於比較容易滲透到皮膚中，能供給肌膚水分及營養，還有美白、仰制肌膚細胞老化的功能。
米糠油能平滑的流動且適度的滲透到肌膚，不會有沾手黏膩的油質感，非常適合作按摩油及化妝水，做眼霜、嬰兒用品也相當適合，是所有膚質、臉部及身體乳液滋養霜的最溫和油種之一，作為花妝前的滋潤保養是非常完美的，用於液體皂液或液體化妝品是相當好的，也很成功的用在護手霜以軟化及滋潤手部，
◎玫瑰果油 (Rosehip Oil)
含有脂肪酸、亞麻油酸、檸檬酸及多種維生素，能形成膠原蛋白。適合各種肌膚，特別適合受損及疲勞過度的皮膚，甚至是老化肌膚。
具有柔軟肌膚、美白、防皺的功效，對妊娠紋亦有極佳效果，並可促進組織新生、改善疤痕、暗沉膚色以及青春痘，可以加倍增強肌膚保水度、預防色素沉澱，甚至對曬傷、溼疹都具良好療效。
一般肌膚使用約10%即可，非常乾燥或老化肌膚可以使用至100%。價格相當不便宜，是手工皂的高級素材，適合用來做Superfatting，建議用量5%。
◎月見草油 (Evening Primrose Oil)
月見草也稱做晚纓草，價格非常昂貴，它所含有的羊毛脂肪段成份使它具有寶貴的護膚功能。
可改善很多的皮膚問題如：溼疹、乾癬，又具有消炎及軟化皮膚等功能，尤其適合老化及乾燥肌膚，只需要使用一點就有相當的效果。
◎榛果油 (Hazelnut Oil)
優異持久的保濕力，使榛果油成為植物油中的佼佼者，價格昂貴，只要一點就有很好的效果，做冬天用的皂非常適合。
屬於軟性油脂，沒什麼泡沫。保存期限短，需放入冰箱保存較不易變質。
◎杏核油 (Apricot Kernel Oil)
杏核油含有豐富的礦物質.GLA與維他命A、B1、B2、B6、C，保濕效果強 ，有幫助舒緩緊繃、軟化皮膚的功能，能使疲勞的肌膚恢復生機，適合熟齡肌膚 、乾燥脫皮肌膚及過敏膚質，或膚色蠟黃者使用。
屬於軟油， 用於手工皂能製造細小但持久的泡沫，通常是拿來Superfatting用。
◎甜杏仁油 (Sweet Almond Oil)
由杏樹果實壓榨而來，富含礦物質、醣物和維生素及蛋白質，是一種質地輕柔，高滲透性的天然保濕劑，對面皰、富貴手與敏感性肌膚具有保護作用，溫和又具有良好的親膚性，各種膚質都適用，能改善皮膚乾燥發癢現象，緩和酸痛，抗炎，質地輕柔滑潤。更可平衡內分泌系統的腦下垂腺、胸腺和腎上腺，促進細胞更新。
甜杏仁油非常清爽，滋潤皮膚與軟化膚質功效良好，適合做全身按摩。且含有豐富營養素，可與任何植物油相互調和，是很好的混合油。很適合乾性、皺紋、粉刺、面皰及容易過敏發癢的敏感性肌膚，質地溫和連嬰兒肌膚都可使用。
用甜杏仁油做出來的皂泡沫持久且保濕效果非常好，價格不便宜，但只需使用 一點則有相當的護膚效果。保存期限短，大約只有3-6個月，需放在冰箱保存。
◎酪梨油 (Avocado Oil)
含有非常豐富的維他命A、D、E 、卵磷脂、鉀 、蛋白質與脂酸。油質沉重， 能深層穿透、軟化肌膚，非常容易讓皮膚吸收。最適用於乾燥缺水，日照受損或成熟肌膚，對溼疹、牛皮癬有很好的效果。營養度極高，亦可用於清潔使用，其深層清潔效果佳，能促進新陳代謝、淡化黑斑、預防皺紋產生。
酪梨油是製作手工皂的高級素材，做出來的皂很滋潤，有軟化及治癒皮膚的功能，能製造出對皮膚非常溫和的香皂，很適合嬰兒及過敏性皮膚的人使用。建議用量30%。
◎大麻子油 (Hempseed Oil)
有著美麗墨綠顏色的大麻籽油，是多元不飽和脂肪酸含量最高的油脂，高保濕性、高蛋白質含量，
含有極高的營養物質防止皮膚發炎，可治療皮膚損害、乾燥、發炎與幫助癒合，添加於皂、乳液、護唇膏中以防止乾燥、損壞、或老化肌膚，穿透吸收力極快！不油膩。
做出的手工皂成品非常細緻，用手觸摸即可明顯的感受到，但價格昂貴且保存期限特別短，適合做Superfatting。
◎夏威夷胡桃油 (Kukui Nut Oil)
只有夏威夷才有出產這種油脂，價格非常昂貴且很難買的到手。
有好幾百年，夏威夷人都拿來治療 皮膚曬傷及乾燥老人皮膚，且有研究報告指出它可以改善青春痘、濕疹之類的皮膚病。保濕效果良好，只需要使用一點就有相當的效果。
◎鴯苗鳥油 (Emu Oil)
取自澳洲鴯苗鳥脂肪內的油。此種鳥類是鴕鳥的近親。澳洲的醫生從當地的原始部落獲悉這項產品，發現土著們長久以來都拿橪苗鳥油來當防曬油，並治療皮膚傷口和關節疼痛。由橪苗鳥油製成的各項產品－－從舒緩關節炎的油膏到防老化的皮膚乳液－－在澳洲各地的藥局及百貨公司都買得到，美國的天然食品店現在也逐漸看得到它們的影子。
鴯苗油內含豐富的亞麻酸，可減輕關節炎的典型症狀，如腫脹、僵硬及發炎等；用來治療傷口及燒燙傷，可促進傷口癒合，亦是絕佳的皮膚滋潤品，據說可減少皮膚上的細 線紋及皺紋，及預阰日曬的傷害。
◎荷荷芭油 (Jojoba Oil)
荷荷芭是一種沙漠植物，荷荷芭油萃取自荷荷芭果實，屬於一種以液體呈現的植物蠟，成分很類似人體皮膚的油脂，具有相當良好的滲透性與穩定性，能耐強光、高溫，是可以長期保存的基礎油。
富含維生素D、蛋白質、礦物質、對維護皮膚水分、預防皺紋與軟化皮膚特別有效。含有抗發炎、抗氧化及維修皮膚讓皮膚細胞正確運作的功能，適合油性肌膚與發炎的皮膚、面皰、溼疹。可幫助頭髮烏黑柔軟和預防分叉，是最佳的頭髮用油，許多市售洗髮用品都會添加。可以滋潤並軟化髮膚，也可以調理油性髮質。
荷荷巴油適合各種膚質使用，成品的泡沫穩定，常被用來製作洗髮皂，適合作Superfatting，建議用量6%以下。
◎蜜蠟 (Beeswax)
是蜜蜂體內分泌物的脂肪性物質，蜜蜂用它來修築蜂巢。其天然型態是顆粒狀，淡黃或橙色，有時亦為棕色，有種特別香味；經漂白或精製後成白色或淡黃色，氣味極淡。
製作手工皂時加入少許蜜蠟可使成品較硬，也能增加成品的持久性，建議用量不宜超過6%。
◎可可脂 (Cocoa Butter)
可可脂係可可豆中之脂肪物質，通常將可可膏或整粒可可豆加熱壓榨而成。
在常溫中可可脂為固體，略帶油質，色澤呈黃白色，氣味與可可相似，有令人愉快之香氣。通常以板狀進口，並用於巧克力製造業（濃化可可膏）；糖果業（用以製造若干種甜品）；香料業用以製造香料（用吹取花香之方式）；化粧品製造業用以製造化粧品；製藥業用以裝造油膏，栓藥等。
添加於手工皂中可增加手工皂的硬度，對皮膚很滋潤，能使肌膚柔軟，建議用量是15%。
◎乳油木果脂(Shea Butter)
原產於非洲，常態下呈固體奶油質感，由非洲乳油木樹果實中的果仁所萃取提煉。
在非洲中被傳說為「青春之樹」，樹齡可達三百餘年，它的果實食用營養價值高，果仁所提煉的果油，被非洲婦女用來維持肌膚的健康，具高度保護及滋潤的效果，讓她們得以對抗長年的風沙及炙熱的陽光，同時它的葉和樹皮也可用來治療疾病 ，而這些採收及製作乳油木果油是婦女代代相傳的一種工作，幾近以慎重及神聖儀式般來完成，因為乳油木果油的獨特成分是大部分其它植物油所無法取代的！因此被他們視為上天所賦予代表一種神聖、長生及青春表徵的物質。
據分析乳油木果脂含有豐富的維他命群，可以潤澤全身，包括乾燥和脫皮的肌膚以及增加髮絲光澤柔嫩，可提高保溼及調整皮脂分泌，具有修護、調理、柔軟和滋潤肌膚的效用。防曬作用佳，可保護亦可緩和及治療受日曬後的肌膚。
和蜜蠟混合隔水溶化，可製成簡易的護膚及護髮的營養劑，若再加上一些具有滋潤效果的植物油（如甜杏仁油、橄欖油...等）可製成護唇膏及面霜，甚至可用來保護指甲（因指甲油含有有機溶劑的化學物質，會對指甲造成損害）也可用在治療指甲邊緣的脫皮。
適用乾燥、敏感、經常日曬及需要溫和滋潤的肌膚，嬰兒亦適用。是手工香皂的高級素材，做出來的皂質地溫和且較硬，建議用量15%。
◎芒果脂 (Mango Butter)
取自芒果果核的黃色油脂，含有高硬脂酸所以性質上和可可脂類似，鹼化值與乳油木果脂一樣，可以相互代替使用。
芒果脂是很好的皮膚軟化劑，具有非常好的保濕效果，能保護皮膚不受到日曬的傷害，能防止皮膚乾燥與出現皺紋，減緩皮膚組織老化，恢復彈性。也能用於減緩濕疹、牛皮癬皮膚的乾燥。
芒果脂的堅硬特性，可用於如調整護唇膏、乳液與皂的過軟、過黏
融點 31-36°C，與皮膚接近，所以直接擦很容易融化於皮膚上。
用於製作手工皂不僅溫和，可加強滋潤度，使用起來感覺更滑潤，避免配方使皮膚乾燥。
◎豬脂 (Lard)
動物性油脂的豬脂，因為便宜又容易取得，手工皂的歷史一直有它的蹤跡，可以做出泡沫豐富且雪白的皂，需配合硬油使用，以避免成品太軟、在冷水下洗滌時效果不佳等缺點。
◎牛油 (Tallow)
動物性的牛油做出來的皂很白，堅硬而厚實、溫和且泡沫穩定持久。如果手邊有不妨可以試試看。
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